Smidrai yra ne tik skanūs, bet ir itin naudingi sveikatai. Juose gausu vitaminų (A, C, E, K, B grupės), mineralų (geležies, kalio, cinko) ir skaidulinių medžiagų, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką svorį. Be to, smidrai yra puikus antioksidantų šaltinis, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprinantis imuninę sistemą.
Kulinarijoje smidrai yra nepaprastai universalūs. Juos galima kepti, virti, garinti, grilinti ar net valgyti žalius salotose. Paprastas, bet nuostabus būdas paruošti smidrus – tai apkepti juos su trupučiu alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, kol taps švelniai traškūs. Puikiai dera su citrinos sultimis, parmezano sūriu ar balzamiko actu. Baltieji smidrai, auginami po žeme, pasižymi švelnesniu skoniu ir reikalauja kruopštesnio lupimo, o žalieji smidrai yra ryškesnio skonio ir dažniausiai nereikalauja lupimo.
Rinkdamiesi smidrus, atkreipkite dėmesį į stiebų tvirtumą ir ryškią spalvą. Galai turėtų būti drėgni, o galvutės – tvirtos ir uždaros. Laikyti juos geriausia šaldytuve, apvyniojus drėgnu popieriumi ir pastačius į stiklinę su vandeniu, kad ilgiau išliktų švieži.
Mūsų
šviežių daržovių asortimente rasite aukščiausios kokybės smidrus, o prie jų puikiai tiks ir
įvairių pagardų ir aliejų iš mūsų bakalėjos skyriaus, kad Jūsų patiekalai būtų dar gardesni.